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透骨鲜霸

详细介绍
透骨鲜霸
    本品是各式肉菜(卤肉,烤肉,肉馅等)通用型强力增香增鲜剂。可在不同工序中使用,均有很好的效果,如腌制肉片,肉排等可去除猪肉的臊味,冰箱异味,提高肉味,提高肉的香味和肉的嫩滑感,会更好突出不同肉特征香,增加肉感丰厚度。用于豉油鸡、卤水拼盘、炒肉片、包子、饺子等中式菜肴中,的确不错,大放异彩,特别适合中餐馆使用。而那些西餐厅中的扒类菜肴,烧烤菜肴,煎炸菜肴等精制肉菜,也有非常好的效果,不但肉香突出,还能有效去除牛羊肉的腥臊异味。
 
包装规格:
500g×12桶
 
使用小贴士:
①,酱肉卤肉类可按净料100斤放20克
②,肉制品添加量是100斤放15-18克,腌制品类按100斤放10-15克
③,直接添加类,如拌馅、炖菜、热菜、汤菜类、火锅、烧烤、腌制品、方便面、小食品、调味品、拉面汤底、肉罐头类、速冻食品类、调味酱等的添加量是10斤放7-8克 ④,烧,焖,扒等菜按大盘添加2-3克,中盘添加1-2克即可




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